Descripción

La restaurantería ha experimentado un notable crecimiento en los últimos años, especialmente dentro de la industria hotelera. Actualmente, las universidades que imparten carreras de turismo y hotelería han reconocido la importancia de la administración del servicio de alimentos, ofreciendo a los estudiantes una valiosa oportunidad para capacitarse y adquirir experiencia en este campo.

“Administración del Servicio de Alimentos” de Julia Reay es una guía integral diseñada para aquellos que desean incursionar en esta dinámica industria. El libro proporciona una base sólida de conocimientos fundamentales y habilidades prácticas necesarias para gestionar exitosamente cualquier operación relacionada con el servicio de alimentos.

Atender al público en la industria de alimentos es una tarea gratificante, pero también exige un gran esfuerzo y dedicación. Este libro es esencial para quienes buscan destacar en la administración de servicios de alimentos, ofreciendo contenidos detallados y relevantes para el desarrollo profesional.

Contenido Destacado:

• Usted y la industria de servicio de alimentos
• Trabajo dentro del servicio de alimentos
• Equipos para el servicio de alimentos: herramientas del oficio
• Proceso de preparación y servicio de alimentos
• Materias primas para el servicio de alimentos
• Desarrollo dentro de la administración de servicios de alimentos

Autora: Julia Reay
Editorial: Trillas
Año de Edición: 2008
Subcategoría: Administración de Servicios Gastronómicos
ISBN: 978-968-24-7315-9
Páginas: 253
Encuadernación: Rústica
Colección: Trillas Turismo