Descripción

Este libro ofrece un enfoque innovador y actualizado sobre la conducta alimentaria y sus implicaciones en la práctica profesional de la nutrición. Con una visión inclusiva y basada en la diversidad, invita a repensar la forma en que comprendemos la alimentación, alejándose de modelos rígidos para promover estrategias más sostenibles y respetuosas.

A diferencia de los enfoques centrados en dietas y conteo calórico, esta obra incorpora teorías, modelos y herramientas que facilitan la modificación de la conducta alimentaria desde la entrevista motivacional, el coaching en salud, la atención plena y la alfabetización alimentaria. Destaca la importancia de una comunicación ética y centrada en la persona, así como el acompañamiento desde una perspectiva de trauma.

También se abordan temas clave como la alimentación intuitiva, la opresión basada en el peso, y la atención a personas neurodivergentes y no binarias, promoviendo una nutrición más equitativa y sensible.

Dirigido a estudiantes, docentes y profesionales de la nutrición, este libro fortalece competencias esenciales para aplicar estrategias efectivas en la educación y orientación alimentaria. Es el primer volumen de una serie que se complementa con el segundo libro “Proceso de Atención Nutricia para la Modificación de la Conducta Alimentaria en el Curso de la Vida”.

ISBN: 978-84-19803-46-7
Editor: Claudia Hunot-Alexander
Coordinadoras: Saby Camacho-López, Laura P. Arrellano-Gómez, Leyna P. López-Torres, Mariana C. Orellana-Haro
Editorial: Ediciones de la Noche
Categoría: Nutrición y Psicología
Edición: 1ª
Año de publicación: 2024
Idioma: Español
Páginas: 175
Medidas: 21 x 27.5 cm
Encuadernación: Pasta blanda

Una herramienta clave para quienes buscan intervenir en la nutrición con una mirada más empática, humana y basada en evidencia.

Ya está disponible el Libro 2, así como la opción de adquirir el set completo con ambos volúmenes.