Descripción
DESCRIPCIÓN GENERAL
La educación en alimentación y nutrición apunta a un tópico crucial para el progreso y bienestar de cualquier sociedad, pues es innegable que desempeña un papel primordial en la prevención y control de múltiples enfermedades a nivel mundial.
Esta obra presenta como rasgo primordial una aproximación multidisciplinaria que permite obtener una visión amplia y contundente de ese tema de estudio. La colaboración de expertos internacionales en las temáticas presentadas asegura una contribución única que contempla 23 capítulos agrupados en cinco apartados generales:
- Evaluación de la educación en alimentación y nutrición.
- Programas de educación, alimentación y nutrición.
- Educación nutricional y prevención.
- Prácticas y estrategias para la educación en alimentación y nutrición.
- Novedades para el estudio de la educación en alimentación y nutrición.
La educación en alimentación y nutrición ofrece directrices particulares a partir de las conclusiones y recomendaciones señaladas en cada aportación que, sin duda, contribuirán al bienestar y la salud de la población. Constituye una referencia primordial para el público en general, estudiantes y profesores e investigadores, quienes encontrarán aquí una fuente dse información y reflexión confiable y actualizada.
DIRIGIDO A: Público en general, estudiantes y profesores e investigadores.
CONTENIDO
Parte I. Evaluación de la educación en alimentación y nutrición.
1. Educación en nutrición y alimentación, ¿por qué y para qué?
2. El aprendizaje como resultado de la educación nutricional en el contexto alimentario actual.
3. Reflexiones antropológicas sobre la educación en alimentación y nutrición en el siglo XX.
Parte II. Programas de educación, alimentación y nutrición.
4. Derecho humano a la alimentación.
5. Programas alimentarios.
6. Promoción del análisis de la seguridad alimentaria y nutricional en entornos complejos.
Parte III: Educación nutricional y prevención.
7. Neurofisiología de la alimentación.
8. Educación alimentaria para la prevención de la obesidad y el síndrome metabólico.
9. Digestión e hígado graso.
10. Desnutrición infantil.
11. Probióticos y prebióticos.
12. Proceso de atención nutricional.
13. Epidemiología, alimentación y calidad de vida en el adulto mayor.
Parte IV. Prácticas y estrategias para la educación en alimentación y nutrición.
14. Guías alimentarias, tablas y bases de datos.
15. La investigación de los trastornos alimentarios en el ámbito familiar.
16. Estados emocionales y preferencias alimentarias.
17. Imagen corporal en varones.
18. Educación nutricional basada en el condicionamiento.
19. Nutrición, alimentación y ejercicio: beneficios y riesgos para la salud mental.
20. Modificación de la conducta alimentaria: asignatura para nutriólogos.
Parte V. Novedades para el estudio de la educación en alimentación y nutrición.
21. El cambio climático y la alimentación.
22. El turismo como elemento de educación en alimentación.
23. Perspectivas futuras de la educación en nutrición.
Información adicional
Peso | 1 kg |
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